Из очищенной рыбы удаляют кости и мякоть пропускают два раза через мясорубку вместе с намоченным в воде или молоке белым хлебом. В котлетную массу добавляют яйцо соль , перец и размешивают до вязкости массы.Из приготовленного фарша разделывают котлеты,обваливают в сухарях и жарят.

Подают с отварным картофелем и салатом из свежих овощей

200г рыбы

25 г белого хлеба

50 г молока

1/4яйца

15 г сухарей

15 г жира

соль, перец