Пшеничную муку поджаривают с маслом до желтоватого цвета.Затем приливают рыбный бульон, размешивают и кипятят 15-30 минут. В конце закладывают соль, сливочное масло, лимонную кислоту по вкусу. Рыбные соусы подают к отварным и жареным рыбным блюдам.

80 г рыбного бульона

4 г пшеничной муки

15 г сливочного масла

соль, лимонная кислота