Мякоть задней телячьей ноги нарезают на ломти, удаляют пленки, отбивают, посыпают солью, перцем и на разогретом жире жарят до готовности.Белые грибы обжаривают на сливочном масле.

На блюдо телятину укладывают вместе с белыми грибами, зеленью, ломтиками лимона.

Подают с отварным или жаренным картофелем, сметанным соусом, маринованными огурцами

150 г телятины

10 г жира

100 г белых грибов.

15 г сливочного масла

1 ломтик лимона

соль, перец