У очищенной трески отрезают голову, хвост, вынимают кости, снимают кожу, заливают холодной водой, добавляют ароматические коренья и варят бульон.

Филе трески провертывают через мясорубку вместе с намоченным белым хлебом. В фарш добавляют соль, натертый мускатный орех, рыбный бульон, сметану и размешивают до вязкости. Массу укладывают в форму и запекают около 45 минут. Подают с рыбным соусом и отварным картофелем, салатом из свежих овощей. 150 г филе

25 г белого хлеба

1/2 стакана бульона

25 г сметаны

мускатный орех

соль