Очищенную рыбу (лососину, щуку, карпа и др.) разделывают на порционные куски, натирают солью, смачивают разведенным яйцом и обваливают в сухарях.В разогретом жире жарят до готовности. Укладывают на блюдо и подают с отварным или жаренным картофелем, рыбным соусом и отварными овощами.
250 г рыбы

1/5 яйца

10 г сухарей

15 г жира

соль